parchment paper

parchment paperは、シリコン加工が施された耐熱性の高い紙で、食品がくっつくのを防ぐために使用されます。日本語では一般的にクッキングシートと呼ばれており、家庭でのベーキングやオーブン料理に欠かせないアイテムです。

クッキングシートとワックスペーパーの違い

よく混同されるものにwax paper（ワックスペーパー）がありますが、これらは全く異なる性質を持っています。parchment paperは耐熱性に優れているためオーブンで使用できますが、wax paperは表面にワックスが塗られているため、熱を加えると溶け出してしまいます。そのため、オーブン調理には必ずparchment paperを使用してください。

実用的な活用シーン

天板に敷いてクッキーやケーキを焼くことで、後片付けが非常に簡単になります。
魚や野菜を包んで蒸し焼きにする際、食材が型に張り付くのを防ぎます。
食品を一時的に保存したり、油分が多い食材を扱う際の敷き紙としても便利です。